全聚德烤鸭卖不动了赚钱小窍门?老字号为何陷入窘境

作者:米米赚客日期:

分类:米米赚客

"不去长城就不吃烤鸭真是遗憾。"烤鸭一直是外国游客游览北京的必备之物。在许多人心目中,全聚德是烤鸭的同义词。到目前为止,在游客聚集的前门大街,全聚德的商店前面总是排着长队。然而,这并不是这个久负盛名的品牌的全貌。事实上,其发展目前正面临困难。

3月22日晚,全聚德2018年年报如期披露,这与之前的业绩预测基本一致。全聚德去年业绩不佳,年收入17.77亿元,同比下降4.48%。上市公司股东净利润为7304.22万元,同比下降46.29%。净利润和利润双双下降,这样的两难境地,全聚德上市12年仍然非常罕见。

统计数据显示,全聚德在2018年接待了774.7万名客人。2017年,共接待客人840.7万人。相比之下,全聚德去年减少了34万名乘客。看着金招牌,赚钱的情况一年比一年差。烤鸭老字号怎么了?

收入利润下降

早在2007年11月1日,全聚德就在a股上市,成为风景无限的“第一只烤鸭”。

然而,这一光环正在消退。根据2018年年报,全聚德去年的收入为17.77亿元,同比下降4.48%。上市公司股东净利润为7304.22万元,同比下降46.29%。

事实上,全聚德的业绩近年来增长缓慢。根据上市公司公开披露的数据,全聚德的年收入分别为19.44亿、19.02亿、18.46亿、18.53亿、18.47亿和18.6亿,净利润分别为1.66亿、1.22亿、1.38亿、1.43亿、1.5亿和1.51亿。仅从数据来看,全聚德近年来的表现几乎陷入了停滞的困境。

外界早就看到业绩增长乏力,但收入和利润的双重下降,尤其是利润的急剧下降,仍然在人们的脑海中提出一个问题:老字号烤鸭真的不能卖吗?

全聚德回应称,由于餐饮业竞争加剧,年度接待数量同比下降,导致公司2018年营业收入和利润水平同比下降。

菜肴跟不上新一代

“薄薄的鸭皮很脆,一口油就会爆开,闻起来很香。蘸酱的嫩鸭肉放在嘴里真的很好吃。”40多岁的陈先生是一位老北京人。在他的记忆中,他在上世纪90年代经常去全聚德吃饭。出差回到北京后,他直接从机场去和平门店吃烤鸭。然而,去全聚德的次数越来越少,“我最后一次去全聚德吃饭是在七八年前。”

"这些菜有点过时,不够新鲜。"他觉得与大东、1949全鸭季、故宫冰室烤鸭等一些新型烤鸭相比,搭配的菜肴和配菜都感觉更加精致,这些年他们都去这些地方吃烤鸭。喜欢时尚和追求个性的年轻食客,由于缺乏光环,更觉得与全聚德这样的老字号品牌格格不入。

如今,当你走进购物中心的购物中心时,有许多不同品味和经历的特别餐馆。90年代后,小吴和他的朋友们周末共进晚餐,要么吃火锅和烧烤,要么在各种“网红”商店打卡,有时甚至排队等候数百个号码,但吃老牌子的烤鸭实在是不可思议。

多年来,餐饮经营模式发生了很大变化,三至五人轻餐成为主流,而全聚德仍然举办大型家庭聚会或商务宴请,这与当前的主流需求越来越不一样。

专注宴会性质的全聚德北京商业经济学院常务副院长赖阳(Lai Yang)认为,主菜也比较高档,不适合三两个人下班后随便用餐。"新一代的消费需求正在发生变化,全聚德的产品调整相对缓慢."

说到全聚德这个老字号品牌,人们往往会把它与著名的“大东”烤鸭相提并论。你知道,“大东”最初只是全聚德的下属商店。

业内人士分析称,全聚德曾是高端餐饮的代表。人们邀请人们先吃全聚德,因为它很好吃,其次是因为里面全是面条。然而,目前的情况是车站和景区充斥着出售真空包装的“全聚德”,其中一些是假冒产品,这对全聚德的品牌形象产生了负面影响。

“放低你的身体”接近年轻人。全聚德没有努力,但转型并不顺利。

2016年4月,全聚德发布了“互联网附加”战略,试图突破门店运营的限制,开始在网上抢劫客户。全聚德和一家互联网公司成立了一家合资公司——北京鸭哥科技有限公司,推出外卖“鸭哥”。

“晚餐只是必需品,但去哪家餐馆吃饭不一定只是必需品。我们必须从用户开始,研究用户,并推动我们的供应方改革。”全聚德时任总经理应星当时表示,变革的风险很大,但不变革的风险更大。

这个久负盛名的品牌通过外卖平台与互联网相连,为全聚德打开了一个新世界。当时全聚德还为平台推出了一款手工烤鸭套餐:14个手工鸭卷、1份米饭、4个配菜和4瓶饮料,适合2-3人食用,价格为288元。

黑龍江省持續開展生態環境安全聚享网赚風險流動巡查在防汛期間排查企業242家

哈尔滨市8月30日人民网(焦洋)近日,黑龙江省生态环境厅组织开展了全省汛期生态环境安全风险防控工作,米米赚客,旨在进一步提高全省汛期生态环境安全,有效有序应对极端天气环境突发事件,切实加强生态环境风险防范,强化责任落实。截至8月28日,全省生态环境系统共调查企业242家,生态环境安全风险连续流动检查未发生环境突发事件。

8月5日,黑龙江省生态环境厅组织召开专题会议,听取突发环境事件应急工作报告。强调要高度重视突发环境事件的应急处理,协调联动,快速反应,严格按照国家提出的“五个一”要求,全面保障人民生命财产安全。全省13个市(州)立即传达了贯彻上级工作指示的精神,迅速开展了汛期环境安全隐患排查工作。对河段和饮用水水源保护区周围进行生态环境检查、监督和调查,并检查应急物资。我们进一步加强了领导牵头的汛期值班,实施了日常信息报告机制。应急部队已经进入24小时待命状态,随时迎接挑战。

8月7日至10日,黑龙江省生态环境安全事故调查中心赴伊春、嘉荫、洛北、鹤岗等地区开展汛期环境风险防控调查指导。现场考察了伊春西山水库、嘉荫县饮用水源保护区、国家嘉荫水质自动监测站、嘉荫县污水处理厂、黑龙江鹤岗明山水质自动监测站、洛北县垃圾填埋场等。督促相关生态环境监管部门及时完善汛期应急预案措施,企业建立健全环境安全隐患排查治理体系,严格落实企业环境安全主体责任。

8月23日,省环境监测中心站在哈尔滨市开展松花江突发环境事件应急监测实践活动。“龙江碧水”大型综合监测船、水质应急监测车、无人监控船、现场快速检测仪等仪器设备在现场动员,对哈尔滨水源上游段进行人工和自动水质监测。


(编辑:张喜燕邹慧)

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